La IGP realiza importantes modificaciones
Con nombres y apellidos (vino, gastronomía y turismo) | Diario del Duero | publicada el 28 junio, 2011 a las 1:54 pm
Informa: Soraya Rodríguez
El Boletín Oficial del Estado publicaba ayer la modificación del pliego de condiciones de la Indicación Geográfica Protegida Lechazo de Castilla y León, una publicación que permitirá aplicar las modificaciones aprobadas en su día.
Modificaciones como por ejemplo la ampliación de la IGP a todo el territorio de Castilla y León, así como la inclusión de los lechazos procedentes de la raza “Assaf”, que tendrán una identificación diferenciada de los lechazos de las razas autóctonas Churra, Castellana y Ojalada, que forman parte de la IGP desde sus inicios.
La Indicación espera con estos cambios incrementar considerablemente el número de ganaderías en el futuro, así como la cifra de lechazos sacrificados. Por tanto aumentará el volumen de comercialización lo que mejorará la posición de los lechazos de Castilla y León frente a otros productos de cordero lechal del resto de España y del extranjero.
Una absoluta vergüenza la entrada de la raza assaf en la denominación de origen. No tiene calidad suficiente y echará por tierra el valor no de la raza castellana sino, sobre todo, de la churra.